ささみと大葉の明太子ポテトサラダ

Name: ささみと大葉の明太子ポテトサラダ
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ささみ 1本(今回は約65gのものを使いました); 大葉 5～6枚; 明太子 1/2腹(1本：2本で1腹なので1/2腹です)(今回は約60gのものを使いました); じゃがいも 中3個; 砂糖(じゃがいもを茹でる用) 大さじ1杯; バター(マーガリン)(じゃがいも用) 5g; ☆マヨネーズ 大さじ1杯; ☆生クリームまたはコーヒーポーションまたは牛乳 なま、牛乳ならば小さじ1杯。コーヒーポーションならば1個

もへほっぺ @cook_40061779

ポテトサラダの脱マンネリ☆
ポテトと明太子の相性の良さを大葉が引き立てます。
このレシピの生い立ち
いつもと違うポテトサラダにしたかったので。

ささみと大葉の明太子ポテトサラダ

もへほっぺ @cook_40061779

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材料

3人分

ささみ 1本(今回は約65gのものを使いました)
大葉 5～6枚
明太子 1/2腹(1本：2本で1腹なので1/2腹です)(今回は約60gのものを使いました)
じゃがいも中3個
砂糖(じゃがいもを茹でる用) 大さじ1杯
バター(マーガリン)(じゃがいも用) 5g
☆マヨネーズ大さじ1杯
☆生クリームまたはコーヒーポーションまたは牛乳なま、牛乳ならば小さじ1杯。コーヒーポーションならば1個

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作り方

1
ささみを茹でて汁ごと冷まし、適当な大きさに裂きます。
※私はたっぷりの湯に油と酒、少々の砂糖を加えて茹でます。
2
じゃがいもは皮をむき適当な大きさに切り砂糖を加えた水から茹でます。
※砂糖と水の割合は余り気にしなくてOKです。
3
竹串がスッと通る位になったら湯をこぼし、そのまま再び弱火にかけて粉ふきいものように水分を飛ばします。
4
マッシャーなどでお好みの具合に潰してバターを絡め粗熱を取ります。
※私は少しゴロゴロっと残した感じにします。
5
大葉を千切りにし、明太子は皮から削ぎ出して☆と混ぜます。
6
冷めた４にささみと大葉をサッと(あまりじゃがいもを潰さないように)和えて５を絡めたら出来上がりです

コツ・ポイント

ささみは茹ですぎると固くなるので茹ですぎ注意です。余熱も利用して程よくゆで上げると良いですが生な部分があると危険なのできちん全体に火が通っているか確認して下さい。

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つくれぽ

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もへほっぺ @cook_40061779

2017/10/30 02:38に公開

作ることも食べることも食べてもらうことも大好き！皆さんの素敵なレシピや温かいつくれぽに日々感謝です♪毎日の食事と時々お菓子を作ります。分量は計量カップと計量スプーンでの計測が多いです。拙いレシピですがお役に立てれば嬉しいです。カテゴリは季節によって変更します。誤字、脱字、時々見直し、訂正、修正しますがご容赦ください…どうぞ宜しくお願いします。只今諸事情によりややスローペースです。

このレシピのキーワード

ポテトサラダ大葉じゃがいもささみ生クリームバター牛乳明太子

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