白菜と豚バラの酸辣湯(サンラータン)
moriwaki @cook_40055791
ビタミンＢ1の吸収を高める酸っぱいスープ
包丁無しで出来ちゃいます
このレシピの生い立ち
酸味が美味しい酸辣湯は、材料次第でメインにもなります
白菜が美味しい冬は勿論、夏でもさっぱり食べられます
白菜と豚バラの酸辣湯(サンラータン)
ビタミンＢ1の吸収を高める酸っぱいスープ
包丁無しで出来ちゃいます
このレシピの生い立ち
酸味が美味しい酸辣湯は、材料次第でメインにもなります
白菜が美味しい冬は勿論、夏でもさっぱり食べられます
作り方
- 1
白菜は一枚ずつ剥ぎ鍋に入れ★を加え火にかける
沸騰したら豚バラ肉を切らすにそのまま加える
蓋をし、20分程度煮る - 2
アクを取り、塩で味を整える
一度火を止め水溶き片栗粉を加える
再度加熱し、好みのとろみが付くまで煮る
酢を加え火を止める - 3
器に盛り付け、お好みでブラックペッパーを挽く
コツ・ポイント
酢は長く加熱すると酸味と香りが飛んでしまうので、出来上がり直前に加えて下さい
加える水は、白菜から水分が出るので、ちょっと少ないかな？くらいが丁度良いです
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