５分で牛肉のしぐれ煮、京のおばんざい8

Name: ５分で牛肉のしぐれ煮、京のおばんざい8
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛肉(薄切り又は切り落とし、細切れ等) ２００ｇ; 生姜（細切り） ２～３センチ分; 砂糖 大さじ６; 醤油 大さじ２; 酒 大さじ２; 塩（薄口醤油を使った場合はより少なく） 一つまみ; ごま油 小さじ２程度

ウチのご飯だよ @cook_40148570

おばあちゃんのおかずシリーズ。ご飯のお供に、お弁当やおにぎりの具、日本酒のおつまみにも。5分でできる簡単メニュー
このレシピの生い立ち
私の中学時代のお弁当には毎日、おばあちゃんの家でもよく食べたもの。
水を使わない、生姜も入っているので、腐りにくいので保存もききます。（冷蔵でも３日）
味が濃い目なので、お茶漬け等にしても。

５分で牛肉のしぐれ煮、京のおばんざい8

ウチのご飯だよ @cook_40148570

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材料

２人分

牛肉(薄切り又は切り落とし、細切れ等) ２００ｇ
生姜（細切り）２～３センチ分
砂糖大さじ６
醤油大さじ２
酒大さじ２
塩（薄口醤油を使った場合はより少なく）一つまみ
ごま油小さじ２程度

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作り方

1

小鍋を中強火にかけ、ごま油を入れて熱する。煙が出てきたら肉を入れ、かき混ぜながら焼きつける。
2

肉の色が大まかに変わったら、中火に落として、生姜・調味料を入れ調味料をかき混ぜてなじませ、２～３分程度煮る。
3

水分がほぼなくなれば出来上がり。焦げないように注意。水分がもともと少ないので、かき混ぜて確認しながら。

コツ・ポイント

焦がさないように、鍋は見ながら作るくらいで簡単。
肉は脂の多い物より、モモ等の赤身のほうが。
味付けはお好みで調整して。
うどん、冷麺やビビンバ等に乗せても美味しい。
インゲンやきぬさやと合わせても。
もちろん冷凍可。味が変わりにくいので◎

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つくれぽ

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ウチのご飯だよ @cook_40148570

2014/05/19 07:07に公開

息子も自炊初心者なので、初心者や一人暮らしでも活用できるレシピと、明治・大正生まれのおばあちゃん達や母から受け継いできた、昔ながらのレシピを中心に紹介できたらと思います。また、宅配野菜を２０年来続けているので、旬の野菜から考える献立、余った時の活用法も。子供のお弁当も１６年作っているので、使えるおかずも。＊基本薄味です。＊塩も一般的な塩より、しょっぱくない物を使用してます。調整を

このレシピのキーワード

しぐれ煮牛肉酒しょうが

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