豚肉は、2cm角に切り、酒、醤油で下味をつける
ﾆﾝｼﾞﾝ、玉ねぎ、ﾋﾟｰﾏﾝ、ﾀｹﾉｺは、一口大の乱切りにする

ﾆﾝｼﾞﾝは、下茹でする
豚肉の汁気を拭き、片栗粉をまぶし、160℃の揚げ油で揚げ、油を切る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を熱し、玉ねぎ、ﾆﾝｼﾞﾝ、ﾀｹﾉｺ、ﾋﾟｰﾏﾝの順に加えて炒め、一度、取り出す。

ﾄﾏﾄｹﾁｬｯﾌﾟを炒め、煮立てば調味料を加え、再び煮立てば水溶き片栗粉でトロミをつける。

豚肉と野菜を戻し、全体にタレがまざったら、ゴマ油を加えて香りをつけ、器に盛り分ける