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茄子ととろろのピビン麺
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茄子ととろろのピビン麺-レシピのメイン写真

茄子ととろろのピビン麺

veryベリー
veryベリー @cook_40045775

うちにある野菜をのせたピビン麺。暑い季節でも食べやすいです。
このレシピの生い立ち
お手軽ランチ用につくりました。

うちにある野菜をのせたピビン麺。暑い季節でも食べやすいです。
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茄子ととろろのピビン麺

veryベリー
veryベリー @cook_40045775

うちにある野菜をのせたピビン麺。暑い季節でも食べやすいです。
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材料

1人分
  • 徳山物産ピビン麺 1人分
  • 長なす 1/2本
  • 長芋 2cm
  • チンゲンサイ 葉2枚
  • ごま油 少々
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作り方

  1. 1

    なすは角切りし、ごま油で炒めておく。長芋はすりおろす。

  2. 2

    湯で麺を1分ゆでる。チンゲンサイも一緒にゆでる。

  3. 3

    麺をざるにあげて流水でしめ、水気を切って付属のタレと混ぜる。盛り付ける。

コツ・ポイント

ゆでる前に麺をよくほぐしておく。ゆであがったらしっかり水をきる。
なすはレンジでチンでもOKです。

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veryベリー
veryベリー @cook_40045775
2014/05/20 05:45に公開
ご訪問ありがとうございます♫管理栄養士&ジュニア野菜ソムリエの主婦です。安い・簡単・ヘルシーな料理が得意です。                 <好きなもの>旬の野菜・いちご・鶏肉・ハーブ・赤味噌・豆腐
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このレシピのキーワード

ビビン麺 なす チンゲンサイ 山芋

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