お肉を洗ってしっかり水を切り、鍋に入れる。ヤギ肉がいいらしいけど、今回は骨付きの鶏肉です。

玉ねぎ1個のみじん切り、コンソメ1パック、塩、チリパウダーを入れて蓋をして煮込む。辛さを効かせるのがナイジェリア流。

これはナイジェリアのコンソメ。2cubeが一包みになっています。黄色っぽいし日本のコンソメとは少し味が違います。

玉ねぎがとろけてこんな感じになるまで煮込みます

煮込んだお肉を素揚げします。
私は油は少なめに半身ずつ揚げ焼きみたいにしてます。※かなり油がはねるので気をつける。

いい感じに揚がりました。このままフライドミートとして食べてもOK

温めたオイルにみじん切りにした玉ねぎを入れる。

玉ねぎの周りがちょっと香ばしい感じになってきたら煮込みトマトを入れる

煮込みトマトは、ブレンダーで砕いて半分量になるまで煮詰めたものを冷凍していました。缶詰のトマトでもOK

お肉を煮込んで残ったスープにオイルサーディンを入れて一煮立ちさせます。

スープの中にオイルオニオントマト、フライドミートを入れて混ぜたら出来上がり♪

ごはんにかけて召し上がれ♪