バター（クリチー）は1㎝角に切って冷蔵庫で冷やしておく。
粉類は合わせて振るっておく。

バター（クリチー）を加えてカード又はゴムベラで、バターを細かく刻むように混ぜる。

サラサラになったらそのまま冷蔵庫で約30分冷やす。
プラス材料を加えるのはここで。

③に牛乳を少しずつ加えながら手で練り混ぜ、生地をひとまとめにする。

④を、打ち粉した台の上で4～5回捏ね、長方形に伸ばし三つ折にしてラップで包み、冷蔵庫で約20分休ませる。

オーブンを200℃・15～20 分に予熱する。

⑤を麺棒で約2～2.5㎝厚さに伸ばし、好きな形に抜くか切り分け、表面にハケで牛乳を（分量外）塗って焼く。

【FPバージョン】

バターは2㎝角位に切って、冷蔵庫で冷やしておく。

粉類をFPに入れ、少し撹拌し、そこへ冷やしておいたバターを加え、サラサラになるまで撹拌する。
冷蔵庫で10分位冷やす。

⑩をボウルに入れ替え、チョコチップやナッツ等を入れるなら入れて軽く混ぜ、牛乳を少しずつ加え混ぜひとまとめにする。

4～5回捏ね、長方形に伸ばし三つ折にしてラップで包み、冷蔵庫で約20分休ませる。

後は作り方⑥から同じように作る♪