鶏肉は塩コショウして揉み込んでおく。

鍋にオリーブオイルをひいてにんにくを弱火でじっくりとこんがり色づくまでカリカリに炒めたら、取り出しておく。

にんにくの香りが付いた油を使い、鶏肉を炒める。

焼き色が付いたら、酒を振り、蓋をして中火で蒸し焼きにして火を通す。

鶏肉に火が通れば、しめじを入れて炒める。

しめじが柔らかくなれば、バターとポン酢醤油を入れて味付けする。

鶏肉を皿に盛り付けておく。

鍋に残ったソースを強火で煮詰めて、水溶き片栗粉を入れ、トロミが付いたら、青ねぎを入れて火を止める。

煮詰めたソースを鶏肉に掛けて、炒めたにんにくを散らして出来上がり〜。