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ノンバター♡豆腐チーズケーキ♡
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ノンバター♡豆腐チーズケーキ♡-レシピのメイン写真

ノンバター♡豆腐チーズケーキ♡

chika dancer
chika dancer @cook_40023725

何度も試作を重ね・・・やっとこさ辿り着いたレシピ!
このレシピの生い立ち
ノンバターでチーズを使わず、どこまで満足なチーズケーキが作れるのか・・・。実験してみました。

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chika dancer
chika dancer @cook_40023725

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材料

パウンド型1個分
  • 台
  • グラハム粉 60g
  • プルーンピューレ 30g
  • ココナッツシュガー 15g
  • 卵黄(Mサイズ) 1個
  • チーズケーキ
  • 絹ごし豆腐 300g
  • 塩麹 15g
  • レモン汁 15g
  • 大豆粉 10g
  • コーンスターチ 10g
  • ニュートリショナルイースト 10g
  • 寒天パウダー 5g
  • BP 3g
  • 卵白(M) 1個
  • メープルシロップ 大さじ2
  • ラム酒 大さじ1
  • バニラエッセンス 少々
  • 盛り付け
  • ココナッツファイン お好みで
  • 南瓜の種 お好みで
  • プルーンピューレ
  • プルーン 170g
  • 水 70ml
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作り方

  1. 1

    【先ずはプルーンピューレを作ります】
    私はいつも、萬来フーズさんの無添加プルーン1袋(170g)で作っています。

    • ノンバター♡豆腐チーズケーキ♡作り方1写真
  2. 2

    一袋に対し、70mlのお水をフードプロセッサーに入れて混ぜます。

    • ノンバター♡豆腐チーズケーキ♡作り方2写真
  3. 3

    するとこんな感じでプルーンピューレが出来上がります♪
    冷蔵庫でしっかりと冷やしておいてください。

    • ノンバター♡豆腐チーズケーキ♡作り方3写真
  4. 4

    グラハム粉にココナッツシュガーを混ぜ、そこへしっかり冷やしたプルーンピューレを入れて、切りながら混ぜます。

    • ノンバター♡豆腐チーズケーキ♡作り方4写真
  5. 5

    サブラージュをしていきます。

  6. 6

    真ん中をくぼませて卵黄を入れたらば、カードで刻むようにしながら混ぜ合わせます。

  7. 7

    粉気がなくなってきたら手で押えるようにしてひとまとまりにします。

    • ノンバター♡豆腐チーズケーキ♡作り方7写真
  8. 8

    【ここから成形していきます】

  9. 9

    170度で7~8分ほど空焼きをしておきます。

    • ノンバター♡豆腐チーズケーキ♡作り方9写真

コツ・ポイント

ベースのチーズケーキなのでチョコレートを入れたり、南瓜を入れたり、色々とアレンジは無限大です。

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chika dancer
chika dancer @cook_40023725
2016/04/17 14:05に公開
LE CORDON BLUE 卒業生【保有資格】パティシエールディプロマ/フードコンシェルジュ/スムージースペシャリスト/ローフードマイスター/食品衛生責任者。「天然生活」「anan」11月号掲載♡
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このレシピのキーワード

ケーキ かぼちゃ 大豆粉 こうじ ココナッツ ラム酒 絹ごし豆腐 チーズ メープルシロップ 卵白 かんてん プルーン 卵黄

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