鶏胸肉は皮を外しフォークでまんべんなく刺しておく。

ビニール袋に下処理用の調味料を入れて溶かし、鶏肉を入れて３０分ほどおく。

保存バックに米油、ゆかり、七味唐辛子を入れよく混ぜ、鶏肉を入れて空気を抜いて一晩漬けこむ。（冷蔵庫で保存）

鶏肉を室温に戻しておく。厚さが均等になるよう軽く叩いて形を整え、沸騰しているお湯に入れて火を止める。

しっかりお湯につかるように落としぶたをして蓋をして冷めるまで置く。

スライスして仕上げ用のゆかりをふって出来上がり。
お好みのお野菜を添えてどうぞ！