若鶏のココット煮・バスク風
シェフの扉 @cook_40264570
スペインと国境が近いフランスのバスク地方の家庭料理です。ルクルーゼなどのココットで作るともう気分はフランス！！
このレシピの生い立ち
フランスの家庭料理を皆様のご家庭でもチャレンジして頂けるようにアレンジしました。
若鶏のココット煮・バスク風
スペインと国境が近いフランスのバスク地方の家庭料理です。ルクルーゼなどのココットで作るともう気分はフランス！！
このレシピの生い立ち
フランスの家庭料理を皆様のご家庭でもチャレンジして頂けるようにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉に塩コショウをする。
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- 2
トマトの缶を開け、玉ねぎをスライスしてパプリカ5mm厚くらいにスライスする。
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- 3
ココットを火にかけ熱して鶏肉を全面きつね色になるまで焼く。
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- 4
焼き色が付いたら、一度バットに取り出す。
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- 5
同じココットにパプリカと玉ねぎのスライス、ニンニク、ブーケガルニを入れる。トマトピューレを入れて全体に絡むように炒める。
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- 6
トマト缶を入れる。
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- 7
オリーブを入れてコンソメキューブを入れる。
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- 8
ココットに鶏肉を戻し入れる(この時出た肉汁も一緒にに入れる)
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- 9
必要なら水1カップ(分量外)をいれて、沸騰させる。
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- 10
ココットに蓋をして弱火にし、45分くらい煮込み肉が柔らかくなったら、水分を煮詰め(ソースが全体に絡むくらい)出来上がり
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- 11
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コツ・ポイント
ブーケガルニ(ハーブミックス)はスーパーのカレーとか売ってるコーナーにあると思います。
入れる事で肉の臭みを消し、いい香りを付けてくれます。
分量外の水は、ココットの1/2くらいの水位が目安です。
つくれぽ
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