厚さ5cm、長さ10cm程度のカナダポークのブロック肉を用意。30分~1時間前に冷蔵庫からだし室温に戻しておきます。

全体に塩コショウ、にんにく、香辛料をまんべんなくすり込み、少し寝かせます。塩は少し多めに。

強火のフライパンで表面全体に焼き色をつけます。お皿に移し、500wの電子レンジで2分間調理。

裏表を返してさらに2分間調理したら、レンジから取り出しアルミ箔で10分以上保温します。

2~3mmの厚さにスライスし、調理で出た肉汁をかけたら出来上がり。お好みでゴマだれ、おろしポン酢とお召し上がりください。