米を洗う。

ごぼうは洗い、ささがきにする。30分程、水にさらす。

人参、こんにゃくは小さく切る。薄揚げは千切りに。鶏肉はも小さく切る。

鶏肉は酒と塩をかけ、まぶしておく。

釡にごぼう、人参、こんにゃく、薄揚げ、鶏肉、醤油、酒、花かつお、塩を入れて炊く。

炊き上がると、10分蒸らしてから、かき混ぜる。

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