【生地作り】溶かしバター+砂糖→泡立器で良く混ぜる→卵黄+全粒粉を足し混ぜるまとめて、台に平なコップや指で延ばす。

レアチーズの台作りの様にギザギザの所も押さえながら延ばす(生地が余らない)→フォークで格子状に穴を開ける。

冷蔵庫で30分以上寝かす【中身のチーズ】作り。オーブン170℃で余熱(クリームチーズを余熱のオーブンin溶かす)

溶かしたクリームチーズ+砂糖→混ぜる→生クリーム+卵+レモン汁+粉の順で良く混ぜ合わせる。

寝かした台に中身を流し、ヘラで中心から外に向けて擦り付け平にする→170℃のオーブンin｡35〜40分焼く→完成★