ブロッコリーは小房に分けて、固めに塩茹でしてザルに上げておく。

卵に塩をひとつまみ入れ、よくときほぐす。

油を熱したフライパンで卵を炒める。
菜箸を大きく動かして、大きめのふわふわ炒り卵に。焼きすぎ注意！

①のブロッコリーもフライパンに入れて、塩・胡椒で味をととのえて、できあがり。