磯の香りたっぷり牡蠣鍋
峰村醸造 @cook_40054700
「糀鍋」の素を使って牡蠣の旨味が引き立つ鍋にしてみました。ふっくらぷりぷりの牡蠣をご堪能ください。
このレシピの生い立ち
「糀鍋」は、水を入れて希釈するだけで簡単に美味しい鍋に仕上がります。白菜の甘味と牡蠣の旨味がぎゅっと詰まった優しい味わいの鍋です。
磯の香りたっぷり牡蠣鍋
「糀鍋」の素を使って牡蠣の旨味が引き立つ鍋にしてみました。ふっくらぷりぷりの牡蠣をご堪能ください。
このレシピの生い立ち
「糀鍋」は、水を入れて希釈するだけで簡単に美味しい鍋に仕上がります。白菜の甘味と牡蠣の旨味がぎゅっと詰まった優しい味わいの鍋です。
アプリでひらく作り方
- 1
このレシピは、峰村醸造「糀鍋」、今代司酒造「贅沢 お米のだし」を使用しております。
-
- 2
牡蠣を塩で揉み洗いし、水洗いして水切りします。白菜の葉はざく切り、芯はそぎ切りにします。
- 3
えのきだけは、石づきを落として半分に切ります。せりは、
10㎝幅に切ります。根元は、よく水洗いして使用します。 - 4
鍋底に白菜の芯を敷き、せりの根元と他の材料を並べて、ボウルで混ぜ合わせた糀鍋、水、お米のだしを鍋に注ぎ蓋をします。
- 5
中火で25分煮ます。途中で蒸気が出たら弱火でコトコト煮ます。仕上げにせりを入れてひと煮立ちさせます。
- 6
締めは、ラーメンまたはご飯、チーズを加えてこしょうで味を調えたリゾットがおすすめです。
コツ・ポイント
・白菜で鍋がぎゅうぎゅうになりますが火が通ると白菜の水分が出るので大丈夫です。
・白菜の水分により塩味が薄い場合、分量外の塩で味を調えて下さい。
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