大きめのボウルにバターと熱湯をいれ、バターを溶かす。あらかた溶けたら水をいれ、ぬるま湯くらいの温度まで冷ます。

卵はといておく。生地に入れた残りはつや出し用にしてください。

塩、砂糖、溶き卵、ドライイーストを加え、軽く混ぜる(ゴムベラ推奨)。強力粉を全て入れ、ゴムベラで混ぜる。

ひとまとまりになったら、こねあがりの確認をする。手を濡らして少し生地をちぎり、ゆっくり広げて膜がはったようになればOK。

オーブンの発酵モード30℃か35℃で40分。終わったら20分そのまま放置する。

好きな重さに分割し、ベンチタイム10分。いわゆるバターロールの大きさには、40〜45gがいいと思います。

強力粉(分量外)をまぶし、軽くガスを抜いて成型。手の中でしずく型にしてクルクル丸め、巻き終わりをつまんで下に。

間をあけて天板に並べ、オーブンの発酵モード40℃で30分。家庭用オーブンレンジでもうまく並べたら9個いけました！

２倍くらいの大きさになったら、オーブンを200℃に予熱。その間につや出し用の卵を表面に塗る。

オーブンがあたたまったら、10分焼いて完成。

惣菜パンにも菓子パンにもおすすめの生地です。チョココロネやウインナーロールも美味しいですよ♡

2014.6.25 ドライイーストの分量を4g→3gに変更しました。十分ふくらみます。