ふわっとろっ☆いくらとマグロたたき
ルルノエ @cook_40112261
ふわっふわ♪トロっ♪です。
簡単で豪華！おもてなしやお祝い事にもピッタリです。
このレシピの生い立ち
我が家では、結構正月に作ります( ^ω^ )
紅白でめでたい感じなので☆
ふわっとろっ☆いくらとマグロたたき
ふわっふわ♪トロっ♪です。
簡単で豪華！おもてなしやお祝い事にもピッタリです。
このレシピの生い立ち
我が家では、結構正月に作ります( ^ω^ )
紅白でめでたい感じなので☆
作り方
- 1
マグロを包丁などで粗くたたく。
（マグロの歯ごたえが残るよう粗く。ネギトロのトロのようにならないように。） - 2
卵の卵黄と卵白をわける。
※卵白に卵黄が入らないようにする。卵黄が混ざるとメレンゲが上手くできない。 - 3
卵白でメレンゲを作ります。鳥のくちばし状になったらok
※ボウルと泡立て器は乾いたもので。氷水で冷やしながら泡だてる。 - 4
メレンゲの上にたたいたマグロを盛り付け、卵黄をかけ、いくらを乗せる。
わさびと金粉を乗せて完成☆
コツ・ポイント
ふんわりきめ細かいメレンゲを作るのがポイント
ボウル、泡立て器に水分油分が付いてたり、卵黄が入ってしまうとうまくいきません。
泡立て過ぎると分離しはじめます。
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