大葉は粗みじん切り、梅干しはタネを取って包丁で叩きペーストにします。

フライパンにゴマ油を熱し、ネギとゴマ、角切りベーコンを香りが出るまでよく炒めます。

卵を割り入れ、お箸などでぐるぐるかき混ぜ、半熟状態のところにご飯、鶏がらスープの素を入れ、よく炒めます。

よく混ざったら完成です。
仕上げにネギをたっぷりかけます。