いかと茸のハーブ炒め
kebeibiko @kebeibiko_cooking
香草とターメリックのスパイスの香りで調味は塩だけでイカがプリップリ～美味しい♪
このレシピの生い立ち
イラン料理に使う「ドライハーブミックス」をもっと気軽に色々な料理にも使えるように下処理をした「万能ハーブ」の活用です。
いかと茸のハーブ炒め
香草とターメリックのスパイスの香りで調味は塩だけでイカがプリップリ～美味しい♪
このレシピの生い立ち
イラン料理に使う「ドライハーブミックス」をもっと気軽に色々な料理にも使えるように下処理をした「万能ハーブ」の活用です。
アプリでひらく作り方
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ハーブミックスは、ドライハーブを水で戻し炒めた万能保存食品です。「万能ハーブ」ID19407583
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- 2
イカは輪切りに切り、エリンギは長さ半分に５mm厚さ、玉ネギは１cm幅、スナップエンドウは半分に切り分ける。
- 3
フライパンにエリンギを並べ塩胡椒とオリーブオイルの半分量を加え混ぜ合わせてから中火にかけ両面焼きし皿に取り出しておく。
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- 4
残りのオリーブオイルをフライパンに加え中火強で玉ネギを炒めてからイカを入れ炒め合わせ、
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- 5
ワインを注ぎ、★印とスナップエンドウを加えフライパンを煽りながら炒め合わせ、塩で味を整えて
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- 6
出来上がり。
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コツ・ポイント
万能ハーブの代わりに生鮮野菜のネギ・パセリ・パクチーをみじん切りにし、ドライハーブ「フェネグリークリーフ」（リーフ・パウダーも可）を使っても美味しいです。スパイスのフェヌグリークシードと間違わないように！
つくれぽ
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