一緒に炒める野菜(えのき、舞茸)をフライパンにオリーブオイルをひき、炒めます。

少し、しんなりしてきたら下茹でした葉玉ねぎを一緒に炒めます。

葉玉ねぎの白い部分を味見して辛味が無くなったら火を止めて、バター、塩、黒胡椒を入れて和えます。