卵はLかMを使用。Sの場合は3個使うといいです。卵白と卵黄に分けておきましょう。

泡立て器で白身を崩すように混ぜ、塊がなくなって白っぽくなったら砂糖大さじ1を入れてさらに泡立てる。

もったりとしてきたら、さらに大さじ1の砂糖を追加し、泡立てる。嵩と艶が出てきたらもう一度大さじ1の砂糖を入れて泡立てる。

面倒ですが、砂糖を分けることで潰れにくいメレンゲになります。ボウルを逆さまにしても落ちてこない固さになればok！

5のボウルに卵黄2個とふるった薄力粉大さじ3を入れる。ヘラに持ち替えて、黄身を潰してから大きく回すように混ぜ合わせる。

溶かしたバターを6に加え、バニラエッセンス2～3滴も加えてさらによく混ぜ合わせる。黄身が残りやすいのでしっかりと混ぜる。

ヘラで掬ってリボン状に生地が落ちればok。クッキングシート(アルミホイルでもok)を敷いた型に生地を流し込む。

型を持ち上げてトントンと数回、台に落として中の空気を抜く。トースター用のバットに水を入れ、その上に型を置く。

水はこぼれない程度でok。底が外せる型だと水が入るので、型の底から側面にかけてアルミホイルをしてからバットにセットする。

500ｗで20～30分ほど焼きますが、5～6分くらい経ったところで表面が焦げてくるのでアルミホイルを被せて下さい。

竹串などで刺して生地がついてこなければok！一度トースターの蓋を開けて湯気を出してから、蓋を閉めて荒熱がとれるまで放置。

※トースター内で放置すると焼き上がり時より多少しぼみますが、それでも３枚おろし出来ます。(自分はいつもこのやり方です)