１．飴色玉ねぎ作る（時間あるときに多めに作って冷凍しておいたのを使用）

２．干ししいたけをすりつぶせるミキサーで粉末状にする（暇なとき大量に粉にして便で保管しといたのを使用）

３．２の干しシイタケは粉末状にしなくても、水で戻してみじん切りにすればオッケーぢゃ！

４．高野豆腐を乾燥したまま、すりおろす。

５．豚ひき肉にＡを全部入れて、シリコンヘラでひたすら練り練り。粘りが出てくるまでがんばって。

６．５にゴマ油小１を入れて、練り練り。（このゴマ油は香りづけだから、最後なんぢゃ）

７．６の生地を６等分にして少し平たく丸め、両面に焼き色をつけて取り出す。

８．白菜を切る。葉っぱは大きめに、軸は棒状に切って、さっと炒める。

９．８の白菜の上に７の肉だんごをのせて、Ｂを投入して弱火で１５～２０分煮込む。

１０．肉だんごを取り出して器に盛り付ける。

１０．白菜がはいってるお鍋に、水溶き片栗粉適量加えてとろみをつけて、ごま油を少々加えて肉だんごにかける。