材料少ないサルサソース
珍しくまともなレシピです
味付けは塩だけ、ノンオイル
このレシピの生い立ち
サルサソースってなに？から始まり
調べまくった結果必要な要件だけを抽出した結果こうなった
材料少ないサルサソース
珍しくまともなレシピです
味付けは塩だけ、ノンオイル
このレシピの生い立ち
サルサソースってなに？から始まり
調べまくった結果必要な要件だけを抽出した結果こうなった
作り方
- 1
材料
こんだけあればなんとかなるやろ的な -
- 2
玉ねぎ5ミリ角ぐらいかな…
みじんぎり -
- 3
からの
お水につけて辛味抜き -
- 4
ピーマンとニンニクも
ニンニクはさらに細かく刻んで
チューブとかすりおろしは使わない方が無難です
クッソえぐくなります -
- 5
トマト
が無くてプチトマト使います。スゲー安かって
普通のトマトなら2玉あればいいかしら
１センチくらいに角切り -
- 6
玉ねぎ水切ってでかいジップロックに
タッパでも広口ビンでもよいです
いいサイズのタッパ使用中で… -
- 7
ヘイヘイ
-
- 8
ヘヘイ
-
- 9
しお
小さじ一杯
薄いと感じるかもだけど
他の具材と合わせたり卓上調味料で調整すればよいのでこれで -
- 10
ふってふって
冷蔵庫で2時間くらいなじませて
-
- 11
いいぜ
とてもいい
パクチー(コリアンダー)も入れるとガチ感出てよいですけど
私嫌いなので入れてないです -
- 12
ちとメモ書きです
いわゆるサルサソースで思い浮かべるもの作ってるんだけど
正確にはサルサメヒカーナといいますね - 13
組み合わせは
トマト、玉ねぎ、青唐辛子、パクチー、塩
すごいシンプル
で、今回というか散見されるレシピではピーマンが多く - 14
これ多分青唐辛子の代わりなんですね、どっちもナス科トウガラシ属なので…
んで入手難易度が高いので代わりにピーマンだ、と - 15
そうなるとよく見るレシピにタバスコが入るのも納得ですな
ピーマンで補えない辛みと
本来ライムを絞って調整する酸味を補うと - 16
なるほど〜、となり
サルサこれ割と単純に作って後から好みに調整すりゃいいものなのねーという着地点を得ました - 17
サルサは本格的に作るというより、味付けに余裕を残して自由に味変してゆけばいいものでは？というのが今の結論ですおわり
- 18
まーメキシコは行った事ないんですが…
コツ・ポイント
ソース単体で美味しくなくても気にしなくていいということ
味付けがビシッとしてて何にでも使えます！みたいな凝ったサルサ作るくらいなら
ふつうにトマトソース仕込めばええんやで
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