塩ふき椎茸で作る大根の福神漬け
ご飯のお供に…お酒のおつまみにもなります。
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大根は皮をむき食べやすい大きさに切りボールに入れ、塩10㌘を振って1時間置く。
1時間置いたあと、大根の水分を固く絞る。
鍋にAを入れ、沸騰させザラメが溶けたら②を入れ5分煮る。(ふたはしない)
5分煮た大根を鍋から上げ残りの煮汁を1/2ぐらいになるまで煮詰め火を止める。
④の煮汁の中へ大根を戻す。
1日置くと美味しいです。
とっても簡単に出来ます!
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