火の通りをよくするため、厚みのあるお肉を薄くする。観音開きになるよう、まず縦に切り込み左右に開くように切る。

☆を入れたビニール袋に、１を入れ1時間以上漬ける。漬けている時間がなければ、焼いたときによく絡めればOK

フライパンに２を入れて焼く。お肉は皮から入れて焼き、少しお肉に火が通ったらネギを入れて一緒に焼く。