白滝は、短く切って茹でておき、えのきだけは２㎝ぐらい、長ネギは斜め切りにしておく。

調味料とお水を少し沸かしたところにお肉を加え、旨みが出るように加熱する。

しらたき、えのきだけ、ネギを加えて煮る。なじんだところにさらにさいの目に切った豆腐を加える。

味が含んだら、沸々と沸いているところに水溶き片栗粉を加えてトロミをつけて出来上がりです。