かぼすポン酢
このレシピの生い立ち
大分かぼすをいっぱい頂いたので、やってみたかったポン酢にしたら、爽やかで美味しかった。
アプリでひらく作り方
- 1
350cc以上の容器を、煮沸消毒又は、アルコール消毒しておく。
- 2
柑橘を絞る。
果汁を130cc～140cc位用意。
柑橘の種類や、お好みによって量は調節してください。 -
- 3
みりんを鍋に入れ、煮きる
レンジで煮切ってもOK
沸騰要注意！
分量は煮切る前で大さじ2です
煮きると、量は少し減ります - 4
全ての材料を、1で消毒した容器に入れ、冷蔵庫で保存。
作りたては、酸っぱいですが、2日ほどでまろやかになります。 -
- 5
使う際は、揺すって混ぜてください。
コツ・ポイント
刻み出汁昆布を使いましたが、普通の昆布なら5cm角くらいのものに、細めの切込み入れておくと良いと思います。
昆布入れっぱなしが気になる方は、1週間くらいで味が馴染むので、消毒したお箸などで取り除くと良いと思います。
必ず冷蔵庫保存です。
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