バジルとチーズ香るイタリアンミートローフ

バジルとチーズ香るイタリアンミートローフ-レシピのメイン写真

バジルとチーズ香るイタリアンミートローフ

Chikabona @cook_40258072

バジルの香りとチーズのこくがおもてなしにぴったりのお料理です。
このレシピの生い立ち
ミートローフをアレンジしながら作り続けています。まだまだ変化するかも。
お庭のバジルが役に立ちます。夏のご馳走にどうぞ！

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バジルの香りとチーズのこくがおもてなしにぴったりのお料理です。
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お庭のバジルが役に立ちます。夏のご馳走にどうぞ！

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材料

4人分

合挽き肉 350g
＊バジル(細かくちぎる) 4〜5枚
＊イタリアンパセリみじん切り小さじ1.1/2
＊ニンニクみじん切り 1.1/2かけ
＊パルメザンチーズ(粉) 35g
＊塩、黒こしょう各少々
＊パン粉大さじ２
＊溶き卵１と１／２
紫玉ねぎまたは玉ねぎ１個
トマト小６
パン粉適量
オリーブオイル大さじ４～５
赤ワインカップ1/2
塩、黒こしょう各少々
バジル少々
イタリアンパセリ適量

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作り方

1

紫玉ねぎはみじん切り、トマトはざくざく切ってざるに入れてすりこぎで押しつぶすようにして裏ごししながら果汁を絞る
2

ボウルに合いびき肉と＊の材料を入れよく練り混ぜる。これをまとめて全体にパン粉をまぶす
3

鍋にオリーブオイルを熱し２の表面を色よく焼く
4

鍋の空いたところに紫玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める
5

４に赤ワインを注いで強火で煮詰め、トマト果汁を加える。
6

煮立ったらふたをして途中上下返しながら弱火で30分煮込む。最後に塩、黒コショウで味を調える
7

肉をさらに盛り付け鍋に残ったソースを軽く煮詰め、かける。バジルを飾り、イタリアンパセリのみじん切りを散らす

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Chikabona @cook_40258072

2014/10/30 16:44に公開

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トマトレッドオニオンにんにくイタリアンパセリ玉ねぎ赤ワイン合い挽き

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