味仙再現♥激辛麻婆豆腐
主人のお代わりが止まらない自慢の1品です✧お家で簡単に名古屋の味仙風、麻婆豆腐はいかがですか♬話題入り感謝感謝です♡
このレシピの生い立ち
お家でも味仙の麻婆豆腐が食べたい！という欲望からこのレシピが生まれました♡
我が家の2人分＝主人のお代わりを想定した分量)(小分けなら4人分
味仙再現♥激辛麻婆豆腐
主人のお代わりが止まらない自慢の1品です✧お家で簡単に名古屋の味仙風、麻婆豆腐はいかがですか♬話題入り感謝感謝です♡
このレシピの生い立ち
お家でも味仙の麻婆豆腐が食べたい！という欲望からこのレシピが生まれました♡
我が家の2人分＝主人のお代わりを想定した分量)(小分けなら4人分
アプリでひらく作り方
- 1
唐辛子を荒みじんにします。刻んだら種がたくさん出ますがこれが辛くていい味出します、ぜひ種も入れて下さい。
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- 2
たっぷりのゴマ油でにんにく、しょうが、1を極弱火で1分くらいじっくり熱した後、ミンチを入れて強火で炒めて塩胡椒します。
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- 3
☆で味付けし、切った豆腐を入れてぐつぐつ煮て、仕上げに水溶き片栗粉を入れてお玉で軽く混ぜます。（とろみ具合はお好みで♪）
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- 4
一人前ずつ盛り(もちろん大皿でも)、白ねぎを散らしラー油をまわしかけて完成です✧オススメの唐辛子入りラー油はこちら→
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- 5
本場の麻婆豆腐はほぼラー油でできてるんじゃないかってくらいギットギト✧ラー油はかなりたっぷりめが美味しいですがお好みで。
- 6
鷹の爪は刻まれてない物を使用して下さい、種がありオススメです。ラー油は必ずかけて下さい！味仙が苦手なかたは省いても◎
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- 7
ご飯にかけて麻婆飯かなりオススメです！白ねぎは仕上げに散らしても、3の手順の時に入れても、お好みでどうぞ☆
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- 8
味仙がお好きなかたはこちらも宜しくです♡
激辛混ぜそば
レシピID：19829113 -
- 9
2015/1/6『激辛』人気検索1位になりました。たくさんの閲覧＆印刷ありがとうございます♥
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- 10
辛いのが苦手な方は
レシピID：20418169がオススメです♡ぜひお試し下さい✧ -
コツ・ポイント
鶏ガラスープを使う＆唐辛子を種ごと使う＆最後にたっぷりラー油をかける事！です。手順2は極弱火で焦がさないようにじっくり温めて下さい、唐辛子のエキスを出す大事な工程です。唐辛子はお好みで加減して下さい、1本だとピリ辛です。
つくれぽ
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