みかんのコンポートゼリー
とわ様 @cook_40076483
はちみつレモンゼリーはあっさりでおや？と思ったけど、みかん食べてうまー✨
だ、そうです。
このレシピの生い立ち
貰ったみかんが傷み始めたので。
みかんのコンポートゼリー
はちみつレモンゼリーはあっさりでおや？と思ったけど、みかん食べてうまー✨
だ、そうです。
このレシピの生い立ち
貰ったみかんが傷み始めたので。
アプリでひらく作り方
- 1
みかんは皮をむいて、ぬるま湯に漬け、細かいワタまで取り除く
- 2
☆を鍋に入れて沸かす。
- 3
みかんを入れて3分位炊く→そのまま冷ます。
コンポートだけならここまでで冷めたら冷蔵庫に。 - 4
ゼリーにする場合は★の水にアガーを入れてくるくる混ぜる。
温まったら溶けるけど、なるべくここでダマをなくす。 - 5
沸騰したらレモンとはちみつを入れて、容器にうつしたみかんの上から注ぐ。
- 6
アガーはすぐに固まり始めるが、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- 7
もし、みかんを沈めたい場合は、少しゼリー液を入れてみかんを置いて、ちょっと固まったら上からまた注ぐ。
- 8
みかんを炊いた液をそのまま固めてもいいけど、その場合は大さじ2位を取ってゼラチンを入れてチンしてみかんを出した液に戻す
- 9
はちみつとレモン汁を大さじ1位ずつ足すといいと思います
- 10
ゼラチンは箱を見て、水控えめの量に(柑橘類は固まりにくい)250CCで5gだとゆるゆるかも。大人なゼリーになります
コツ・ポイント
ゼリーは味見をしてみて、ちょっと濃いくらいで、冷やすとあっさりに仕上がります。炊いた液をゼラチンで固めたら酒類が入ってるからか子供には不評でした。子供が食べる時ははちみつレモンゼリーにします。アガーの方がプルプルで評判もいいかもです。
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