*の粉類はあらかじめふるって、合わせておく。

絹ごし豆腐をホイッパーでクリーム状になるまでぐるぐる混ぜ、粉末しょうが湯・卵を加えてさらに混ぜる。

ふるって合わせておいた*の粉類を加えてよく混ぜる。

小さじでタネを丸く形を整えながら、160度に熱したサラダ油に落とし入れる。時々裏表を返しながらきつね色になるまで揚げる。