しょうが湯で作るカリ＆フワ豆腐ドーナツ
yunachi30 @cook_40061890
粉末のしょうが湯をお砂糖代わりに♪甘さ控えめ、生姜の風味がアクセントの豆腐ドーナツです。強力粉プラスでモチモチ感アップ♪
このレシピの生い立ち
しょうが湯を飲む前になめてみたら、甘さ控えめの砂糖のように感じたので、砂糖代わりに使ってみました。
しょうが湯で作るカリ＆フワ豆腐ドーナツ
粉末のしょうが湯をお砂糖代わりに♪甘さ控えめ、生姜の風味がアクセントの豆腐ドーナツです。強力粉プラスでモチモチ感アップ♪
このレシピの生い立ち
しょうが湯を飲む前になめてみたら、甘さ控えめの砂糖のように感じたので、砂糖代わりに使ってみました。
作り方
- 1
*の粉類はあらかじめふるって、合わせておく。
- 2
絹ごし豆腐をホイッパーでクリーム状になるまでぐるぐる混ぜ、粉末しょうが湯・卵を加えてさらに混ぜる。
- 3
ふるって合わせておいた*の粉類を加えてよく混ぜる。
- 4
小さじでタネを丸く形を整えながら、160度に熱したサラダ油に落とし入れる。時々裏表を返しながらきつね色になるまで揚げる。
コツ・ポイント
しょうが湯の素により、甘さ・生姜の量が違うと思いますが、甘めの生地がお好みの方は砂糖を10～20g程度プラス、ピリリと生姜の風味が効いた味がお好みならおろし生姜をひとかけ分プラスしてもOK。
揚げるとふくらむので、小さめに丸めて入れてね。
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