卵白と3分の1の砂糖をハンドミキサーでとろみがでるまで混ぜます。

残りの砂糖を2・3回に分けて入れ、混ぜます。跡が残るくらいまでしっかり混ぜます。オーブンを１００℃で予熱します。

絞り袋にメレンゲを入れてオーブンシートに食べやすい大きさに絞ります。

予熱したオーブンで６０分ゆっくり焼きます。

焼きあがったら、熱いうちにオーブンシートからはずしてください。冷めると１つ１つがくっついてしまいます。