にんじんの皮を剥き、千切りにします。
フライパンにごま油を引き、温まったらにんじんを加えます。

にんじんに油が馴染んだらやや強火にし、水を加えて蒸らします。
この間に卵を溶き、そこに醤油を混ぜ合わせておきます。

水気が8割程度飛んだら弱火にしてほうれん草を加え、よく混ざったらだしの素で味付けします。

次にシーチキンを加え、ほぐしながら混ぜ合わせます。

よく混ざったら、中火にして溶いた卵を加え、菜箸でゆっくりかき混ぜます。卵に火が通ったら完成です。