焼酎で本場の味を再現！スペアリブソーキ♪
☆ゆう姉さん☆ @cook_40266486
泡盛の代わりに、焼酎を使うことでお手軽、本格的な味に！
いくつか工程はありますが、誰でも簡単に出来ます♪
このレシピの生い立ち
ソーキが大好きなので、より本場の味に近付くよう、試行錯誤して作りました！
焼酎で本場の味を再現！スペアリブソーキ♪
泡盛の代わりに、焼酎を使うことでお手軽、本格的な味に！
いくつか工程はありますが、誰でも簡単に出来ます♪
このレシピの生い立ち
ソーキが大好きなので、より本場の味に近付くよう、試行錯誤して作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
冷水でスペアリブを洗う。
- 2
〇の材料を圧力鍋に入れ、スペアリブを入れて圧を掛ける。
沸騰したら、分銅が止まらない程度の弱火にし、20分煮込む。 - 3
圧が抜けたら蓋を開け、スペアリブを取り出す。
- 4
※ゆで汁は、ボール等の容器に入れて取っておく。
このゆで汁は、鰹節を入れて煮込むと、ソーキそばやスープに使えます。 - 5
鍋に、スペアリブと☆を入れ、5分間、煮詰めるイメージで煮る。
- 6
5分経ったら★を入れ、沸騰したら弱火にして、蓋をして20分煮込む。
途中、何度か混ぜる。 - 7
※出来るだけ、煮汁はヒタヒタで煮込んで下さい。
煮汁が足りなくなったら、水を足すとパサつかず、ジューシーに仕上がります。
コツ・ポイント
料理酒でも出来ますが、焼酎を使うと本場の味により近付きます。
また、砂糖は何を使っても作れますが、三温糖を使うことで、コクが出て美味しいです。
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