おおまかな材料です

なすのヘタギリギリを切ってヘタを取ります。

縦半分に切ります

両サイドから斜め切りにして
火が通りやすくしておきます

まずは切り目の方から多めの油で蒸し焼きにします。この時油が跳ねるので蓋をします。中火でおおよそ2分

ひっくり返してふたをして
2分蒸し焼きにします。
しんなりした美味しそうな焼きなす完成。塩を軽くふっておきます

豚肉を少し細かく切ります

豚肉を茹でます。火が通ったらざるにあけ塩を軽くふっておきます

しょうがをすりおろし
ねぎを切って
めんつゆをおこのみの濃さに作っておきます。下準備完成

そうめんを規定の時間ゆでます

水でよく冷やします

深めのお皿に、そうめんを入れます

ナス、豚肉、しょうがを乗せます

めんつゆを上からかけて
ねぎをパラパラとかけたら
完成です。