手作りどきっ☆さつまいもチップス
しろぼたん @cook_40170463
ぱりっと黄金色のさつまいもチップスを、テーブルいっぱいに広げて冷ましている光景は壮観ですｗおいしいよ♪
このレシピの生い立ち
毎週ケーキ等の洋風デザートを用意している礼拝だけど、たまにはこんな素朴なおやつも良いかな♪と思って。めちゃ大きなさつまいもを頂いたので、母に教わり、作りました。2011年の秋に初提供☆
手作りどきっ☆さつまいもチップス
ぱりっと黄金色のさつまいもチップスを、テーブルいっぱいに広げて冷ましている光景は壮観ですｗおいしいよ♪
このレシピの生い立ち
毎週ケーキ等の洋風デザートを用意している礼拝だけど、たまにはこんな素朴なおやつも良いかな♪と思って。めちゃ大きなさつまいもを頂いたので、母に教わり、作りました。2011年の秋に初提供☆
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもはスライサーで１ｍｍ厚くらいにスライスし、水にさらす。
- 2
水にさらすことで、でんぷんが抜け、揚げた時にちりちりに縮まらない、まっすぐチップスになります。
- 3
15分程度水にさらしてでんぷんを抜いたさつまいもは水をよく切り、さらにキッチンペーパーかふきんなどで、水気を拭き取る。
- 4
天ぷら鍋などに揚げ油を熱し、２を投入して、揚げて行く。
- 5
黄金色になり、おはしでつまんでふにゃふにゃしなくなってきたら、油からあげて、藁紙の上などで油を切る。
- 6
3がアツアツのうちに塩をふってできあがり！お好みでグラニュー糖や、カレー粉、ハーブソルトなどをふっても♪
コツ・ポイント
最後の塩ふりはアツアツのうちにふらないと、塩が付いてくれません。また、水にさらす行程はなるべく省かないように。スライスしたまま揚げて行くと、ちりんちりんに縮まったチップスができちゃうよ！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19830665
