胡瓜は2mm位の輪切りに
生姜は千切り

鍋に全ての調味料を入れ沸騰したら➊と鷹の爪を加え再沸騰後約1分煮て火を止める。

❷が冷めたら胡瓜、生姜、鷹の爪を取り出し保存瓶に入れ、残った汁を再び沸騰させる。

➌の汁が冷めたら、胡瓜等の入った保存瓶に移して冷蔵庫へ。