旬を過ぎた冷凍のさんまでもタレに漬けておくことで美味しくなります。塩焼きに飽きたときどうぞ。
このレシピの生い立ち
私の母の味です。梅干しをいれるのは私のアレンジ。背の青い魚には梅干しがいいと知りまして。梅干しの強い酸味が背の青い魚のくせを取り除いてくれ、香りが全体につき、食欲を増進させる効果もあるそうです。