子供に人気！ 簡単辛くない麻婆豆腐
見た目悪いんですが、子供がモリモリ食べてくれました。 山椒と豆豉ラー油を足す事で大人バージョンにも出来ます。
このレシピの生い立ち
子供が辛くない麻婆豆腐を食べたいと言う日があり、更に食感が好きなのでタケノコを入れて欲しいとのリクエストを受けて作ってみました。
子供に人気！ 簡単辛くない麻婆豆腐
見た目悪いんですが、子供がモリモリ食べてくれました。 山椒と豆豉ラー油を足す事で大人バージョンにも出来ます。
このレシピの生い立ち
子供が辛くない麻婆豆腐を食べたいと言う日があり、更に食感が好きなのでタケノコを入れて欲しいとのリクエストを受けて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉はひき肉でも何でもOK。子供が好きなので薄切り肉をよく使います。その場合は食べやすい大きさにカット。
-
- 2
肉を炒め色が変わってきたら「◆」の材料を入れて炒めます。面倒くさい時は、市販のすき焼きのタレ、焼肉のタレでもOK。
-
- 3
ポイントは少し濃い目の味付けに仕上げる事。また、しっかりと汁気が無くなるまで炒める事で美味しくなります。
-
- 4
炒めたお肉は一旦フライパンからお皿に移し替えて、フライパンは軽くキッチンペーパーで拭くか、洗って綺麗にしましょう。
- 5
火をつけていないフライパンにごま油を入れ、その上に甜麺醤、ショウガ、ニンニクを入れた後に弱火〜中火で火を入れる。
-
- 6
良い香りがしてフツフツと油と甜麺醤達が馴染んできます。甜麺醤に熱を入れる事で熟成した高級甜麺醤の様なコクが生まれます。
- 7
タケノコと小口ネギを入れて炒めます。
少し火を強くして中火〜強火程度。焦げる前に水を入れるので水を用意しましょう。 -
- 8
水を入れたら強火にして中華スープの素を入れます。「味覇」や「創味シャンタン」がやはり手軽で美味しい気がします。
- 9
豆腐と炒めたお肉を入れて沸騰したら中火で豆腐に熱を加えていきます。木綿でも絹ごしでもどちらでも。
-
- 10
仕上げに水溶き片栗粉を入れて完成！
-
- 11
大人用には 豆豉ラー油と山椒を乗せる事で辛くコクのある麻婆豆腐に味変出来ます。
-
コツ・ポイント
お肉はしっかりと濃いめの味付けに仕上げる事で、ご飯が進む麻婆豆腐になります。
似たレシピ
その他のレシピ
