よもぎはよく洗い固い茎は取り、沸騰後3分ほど塩茹でして水にさらす。
良く絞り出刃包丁でよくたたいた後、すりこ木で擦る。

上新粉に熱湯を入れ耳たぶくらいまで練り、適当に平たくちぎり布巾を敷いた蒸し器に入れ25〜30分蒸す。

熱いうちにボール又はすり鉢にいれ、すりこ木で突く。よもぎペーストを60ｇ入れ更に突いたり練ったりして混ぜ込む。

丸めてあんこやきな粉をまぶす。