柑橘はたわしを使ってお湯で洗い、半月切りにする。

熱湯消毒した密閉容器に柑橘と氷砂糖を入れ、ブランデーを注ぐ。ふたを閉じて、冷暗所に保存する。

2カ月ほど経てばでき上がり。柑橘を取り除いて保存する。