ごぼうはささがきにして水にさらしてアクを抜く。
れんこんは2ミリ幅に切り水につけてアク抜き。
えびは背ワタを取る。

きのこは石づきを取ってほぐす。（エリンギや椎茸などは食べやすくスライス）

鍋に水、れんこん、ごぼう、鶏がらスープの素を入れて火にかける。

沸騰したらえび、きのこ、白菜キムチ、◎◎を入れて弱火で7～10分煮る。

もやしを加えてひと煮立ち。最後にわかめとしょうがを加える。