肉感たっぷり♡ハンバーグ
☆レシピ見直しました☆
豚ひき肉多目のレシピなので肉感たっぷりだけど、柔らかくジューシーです！
このレシピの生い立ち
肉を感じるジューシーなハンバーグを作りたくてパン粉を薄力粉に変えたところこれが大ヒット！それからずっとこのレシピです。
肉感たっぷり♡ハンバーグ
☆レシピ見直しました☆
豚ひき肉多目のレシピなので肉感たっぷりだけど、柔らかくジューシーです！
このレシピの生い立ち
肉を感じるジューシーなハンバーグを作りたくてパン粉を薄力粉に変えたところこれが大ヒット！それからずっとこのレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを細かいみじん切りにし600ワットで3分レンジでチン。冷ます。
※時間のある方はフライパンで炒めたほうがオススメ！ - 2
冷蔵庫でよく冷やしたひき肉と塩をボールに入れ手早く混ぜる
- 3
胡椒、ナツメグ、薄力粉(パン粉)、水(牛乳)、卵、玉ねぎを加えてよく混ぜる。かなり柔らかい肉ダネになりますが大丈夫！
- 4
肉ダネを成形する。柔らかすぎて成形できない時は薄力粉追加してね。
肉ダネ柔らかいので油をひいたフライパンにすぐ置きます。 - 5
フライパンにハンバーグを並べてから火をつける。中火で焼き、綺麗な焦げ目がついたらひっくり返してもう片面を焼く。
- 6
酒大さじ3を投入し蓋をして蒸し焼きにする。弱めの中火で7〜8分焼く。
(目安:ハンバーグ中央に透明な肉汁が出るまで) - 7
肉表面に澄んだ肉汁が出ていたら火を消し、1分蒸らす。
ハンバーグを皿に盛り付ける。 - 8
ソースを作る。
ハンバーグを焼いたフライパンにソース用の調味料を入れ中火で火にかける。
グツグツしてきたら火を消す。 - 9
〜盛り付け〜
ハンバーグにチーズを置き、その上からソースをかけて出来上がり！
和風ソースでも美味しいよ♡ -
コツ・ポイント
基本は薄力粉のレシピですが、パン粉の方がより柔らかくなります。肉肉しいのがお好みの方は薄力粉オススメです！
生地は柔らかくて成形しづらいくらいが美味しいです。
ブンブンチョッパーなどで玉ねぎをすごく細かくすると甘くなって美味しいです。
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