豆腐は水切りをして2㎝角くらいに切る。

フライパンでひき肉をカリッとするまで炒め＊を上から順に入れてさらに炒める。

香りが出てきたら、水180mlと創味シャンタン、①を入れて5分ほど煮る。

☆を入れて少し煮て味をなじませたら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

仕上げに花椒とラー油を入れて軽く混ぜる。