ホットケーキミックスと砂糖、バターを入れ、手でつぶしながら混ぜてサラサラのおから状にする。

卵黄を加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜて まとめる。

オーブン用シートをかぶせて重しをのせ、170℃に余熱したオーブンで15分、重石とシートをはずしてさらに5分焼く。

ボウルに卵黄を入れて泡立て器でほぐし、砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜ、ホットケーキミックスを加えてさらに混ぜる。

鍋に戻し、中火で混ぜながら、ボコボコと煮立ってトロミがつくまで煮る。バターを加えて混ぜ、火を止めてさます。