えのきは石づきをとって２等分にカット。根本の部分はよくほぐしておきましょう。

小鍋にめんつゆ、薄口しょうゆ、みりん、料理酒、砂糖を加えて、弱火で煮立たせます。

１分ほど煮立たせて、アルコールを十分に飛ばしたら、えのきを投入。
弱火でじっくり煮詰めます。

少し粘り気が出てきたら、酢を加えて更に煮詰めます。
水分が少なくなれば完成！