ズッキーニでしっとりケーキ
おいしく、楽しく、シンプルに。からだのことを少し気にかけて「やさしい味」をめざしています。
このレシピの生い立ち
ズッキーニが好きで、ズッキーニをおろしたらどうなるか興味があり、作ってみました。生姜等をおろすもので、おろしてみましたが、簡単で写真のとおり鮮やかなグリーンでした。本当は、マフィンを作る予定が容器がなく、タルト型となりました。
ズッキーニでしっとりケーキ
おいしく、楽しく、シンプルに。からだのことを少し気にかけて「やさしい味」をめざしています。
このレシピの生い立ち
ズッキーニが好きで、ズッキーニをおろしたらどうなるか興味があり、作ってみました。生姜等をおろすもので、おろしてみましたが、簡単で写真のとおり鮮やかなグリーンでした。本当は、マフィンを作る予定が容器がなく、タルト型となりました。
アプリでひらく作り方
- 1
A.の材料すべて混ぜ合わせます。
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- 2
ズッキーニを皮ごとすりおろします。
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- 3
ズッキーニは2/3本くらい使いました。 バナナもつぶします。
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- 4
B.の材料すべて混ぜ合わせます。
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- 5
A.とB.を混ぜ合わせます。スプーンですくって、上から落とすとゆっくりポタっと落ちるくらいの硬さです。
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- 6
5.にホールタイプのグランベリーを加えて、混ぜます。(お好みのドライフルーツでお試しを。)
-
- 7
タルト型(22cm)に、バターを少量塗ります。
- 8
7.のタルト型に6.をいれて、ズッキーニの薄切りを8枚飾ります。1/8にカットすることを考えて飾りました。
-
- 9
コンベクションオーブンで160℃15分くらいで焼き上げました。
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- 10
出来上がり。生クリームだけでホイップして、クリームを作り、つけて食べてもおいしいです。
-
コツ・ポイント
砂糖控えめですが、バナナやグランベリーの甘さも引き立つので、砂糖やドライフルーツ、バナナの量を減らしたり、増やしたりお好みの味に調節を。生地はズッキーニの水分もあり牛乳等入れていませんが、生地の硬さ調節は全粒粉、ベーキングパウダーと牛乳で。
つくれぽ
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