鶏肉の香味パン粉グリル
Garbo @cook_40050916
魅惑的な香味いろいろミックスしてイタリアンな鶏のパン粉焼き。芳ばしくて美味しいに決まってます！
このレシピの生い立ち
お魚にこの香味パン粉を挟んでグリルする美味しい料理を以前イタリア料理の先生に習いました。その、鶏肉バージョンをアレンジしてみました。こちらも美味しくできました。
鶏肉の香味パン粉グリル
魅惑的な香味いろいろミックスしてイタリアンな鶏のパン粉焼き。芳ばしくて美味しいに決まってます！
このレシピの生い立ち
お魚にこの香味パン粉を挟んでグリルする美味しい料理を以前イタリア料理の先生に習いました。その、鶏肉バージョンをアレンジしてみました。こちらも美味しくできました。
作り方
- 1
鶏肉は包丁でこそいで厚さを均等にし、ニンニク薄切り・粗塩・胡椒・少量のオリーブ油（分量外）をまぶして30分置く。
- 2
イタリアンパセリは粗く刻み他の＊の材料と一緒にボールで混ぜる。生パン粉大匙2とEVオリーブオイルも加え香味パン粉を作る。
- 3
フライパンを中弱火に熱し鶏肉の皮目を下にしてじっくり焼く。焦げ目がついたら蓋をして3分蒸し焼きし、8分通り火を通す。
- 4
耐熱容器に3を移し２の香味パン粉を上に均等に載せ、更に生パン粉大匙1を振りかけオリーブ油（分量外）を上からかける。
-
- 5
250度のオーブンで10分間焼く。表面に美味しそうな焼き色がつくまで。
コツ・ポイント
鶏肉は身の厚さを均等にして火が通りやすいようにします。レモン果肉とケッパー塩漬けが味の決め手です。ケッパーがない場合は粗塩を加えます。何といってもパン粉がアクセントなので、美味しいパンのパン粉をたっぷり使ってほしいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20042565
