さつまいもを洗ったら蒸し器で約20分蒸す。竹串がすーっと通るくらいに。

いもが熱いうちに皮をペリ～っと剥いて大きめのボールに入れ、マッシャーなどで粒が残らないように潰す。

片栗粉を入れ、混ぜる。約40ｇずつに丸める（芋の大きさにより12〜15個くらい出来ます）

クリームチーズを出来た分と同じ数に切り分けて、芋の中に入れて包む。

ボールに★印を入れてころもを作る。

油を180℃くらいに熱し、ころもに芋団子（？）をくぐらせて揚げていく。

きつね色になってきたら取り上げる。